膠原蛋白百百種 怎麼挑？一定要知道它怎麼有效發揮作用！
#魚博士 小講堂開課囉！
面對市面上各式各樣膠原蛋白相關產品，不管是膠原蛋白粉、膠原蛋白飲還是各種膠原蛋白保養品，你是否煩惱到底該怎麼挑選呢？在選擇產品之前，我們先來聊聊膠原蛋白是如何在我們身體裡有效發揮作用的吧！
膠原蛋白啟動細胞完全活性的最基本條件，就是細胞上要有相對應的接受器 (如圖A)。肌膚細胞上最常見的兩個第I型膠原蛋白接受器是 Integrin α2β1 及 DDR1，在細胞的生長與分化上扮演很重要的角色 。
圖A. 膠原蛋白運作機制
膠原蛋白與接受器的關係就好比鑰匙與鑰匙孔，是具有高度專一性的 (圖B-1)。當膠原蛋白被酵素水解成小分子，或因為強酸、強鹼、高溫萃取而變性時 (所謂的明膠，或是魚湯)，就像是被破壞的鑰匙，是很難進入鑰匙孔啟動膠原蛋白功效與保養機制 (如圖B-2, 3)。這種情況下，啟動細胞活性的能力就會大大地被削減或消失。因此，科學研究應用、傷口敷料與高階醫美修護品的開發，通常只採用高生理活性的完整膠原蛋白分子。
圖B. 膠原蛋白分子差異
講到這裡，聰明的你就知道該如何挑選膠原蛋白產品了吧？
魚博士講堂第一課先不講太多，希望各位同學好好吸收知識並且認真複習，下週再見啦！
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